Citroenzuur (C6H8O7) wordt vaak 'het multi-hulpmiddel van de natuur' genoemd. Het komt van nature voor in citrusvruchten en is een zwak organisch zuur dat de kloof overbrugt tussen de keuken en de fabriek.
In deVoedings- en drankenindustrie, het is 's werelds populairste zuurteregelaar. Het geeft de kenmerkende ‘pittige’ smaak aan frisdranken en snoepjes en werkt tegelijkertijd als een natuurlijk conserveermiddel dat de houdbaarheid verlengt.
De industriële ‘superkracht’ is dat echter welChelatie. Citroenzuur kan zich hechten aan metaalionen zoals calcium en magnesium, waardoor het een elitaire, milieuvriendelijke-ontkalker is. Het lost harde- waterophopingen in industriële ketels en leidingen op zonder de corrosieve risico's van agressieve minerale zuren. Of het nu gaat om het op smaak brengen van uw favoriete snack of het soepel laten draaien van zware machines, Citroenzuur is de biologisch afbreekbare krachtpatser van de moderne industrie.
